Salada com molho de Leite de Coco

4 Porções

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Ingredientes

Molho
200 ml de Leite de Coco SOCOCO
100 ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Salada
Sweet Floco Queimado SOCOCO
Folhas de alface baby
Folhas de radicchio
Folhas de minirúcula
Folhas de miniagrião
Cenoura ralada
Tomates cereja
1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano
Cestinhas de parmesão
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Para o molho, coloque em uma tigela o leite de coco, o creme de leite, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e com um fouet misture bem. Reserve.
Para a cestinha de parmesão, aqueça uma frigideira pequena, espalhe uma camada de queijo parmesão e deixe dourar. Coloque em cima do fundo de uma tigelinha de boca para baixo e, ainda quente, molde a cestinha. Deixe esfriar.
Com a cestinha de parmesão fria, monte a salada, colocando as folhas picadas, a cenoura e os tomates. Regue com o molho, salpique as raspas de limão e o Sweet Floco Queimado.