Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite e doure o alho. Junte a cebola, o pimentão e refogue até amolecerem. Acrescente o Leite de Coco Sococo, o caldo de peixe e o creme de leite e misture. Adicione o sal e cozinhe até o molho se reduzir.
Em uma frigideira, grelhe os filés e sirva com o molho acompanhado de salada.