Patê Rápido Sococo

30 Porções

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
4 tomates sem pele e sem sementes picadas
3 pimentões vermelhos picados
1 cebola média picada
1 lata de extrato de tomates
1 xícara de café de azeite
½ xícara de café de vinagre
Sal a gosto
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Leve ao fogo os tomates, os pimentões, a cebola, o extrato de tomates, o azeite e o vinagre. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar até os ingredientes ficarem bem macios. Bata no liquidificador, passe por uma peneira e a crescente o leite de coco Sococo, onde previamente foi desmanchado o amido de milho. Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar, misturando sempre até engrossar. Deixe esfriar bem e coloque na geladeira.