Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o fermento biológico seco. Misture bem com um fouet para que os fermentos fiquem bem espalhados.

Adicione a manteiga ou margarina. Com a ponta dos dedos, incorpore aos ingredientes secos, formando uma farofa grossa e úmida. Acrescente o coco ralado Sococo.

Adicione o leite aos poucos, misturando com as mãos até o ponto de uma massa macia que desgruda totalmente das mãos, formando uma bola homogênea.

Com as mãos levemente umedecidas em água (evita que a massa grude), pegue pequenas porções de massa e modele bolinhas no tamanho desejado.

Coloque as bolas espaçadas (deixe 3 cm a 4 cm de distância) em assadeiras untadas e enfarinhadas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 25 a 30 minutos, ou até que a base esteja levemente corada. O biscoito deve ficar pálido por cima.

Retire do forno e deixe amornar antes de servir.

DICAS DO CHEF

. Não sove a massa, misture apenas até o ponto de modelar.

. Asse em assadeira sem untar, pois a manteiga da massa já é suficiente.

. Guarde em local seco para manter a crocância.

. Rende +/- 40 unidades.