Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite. Coloque as sobrecoxas com a pele para baixo e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Acrescente os cogumelos e a manteiga. Deixe cozinhar por 2 minutos.

Acrescente o alho-poró e as batatas. Vire as sobrecoxas.

Em seguida, adicione o caldo de legumes, e depois o leite de coco Sococo.

Espalhe a salsinha picada e deixe cozinhar um pouco.