Pudim de Pé de Moleque

6 Porções

Ingredientes

Pudim:
400ml de LEITE DE COCO SOCOCO
03 ovos
01 lata de leite condensado
01 xícara de chá de amendoim sem pele, torrado e triturado
Para a Calda de Caramelo: 1 ½ xícara de chá de açúcar
Para decorar : ½ xícara de chá de amendoim sem pele torrado e triturado

Modo de preparo

Calda de Caramelo: Leve o açúcar ao fogo, até obter um caramelo. Em seguida misture o amendoim, retire do fogo e caramelize uma forma para pudim de 22cm de diâmetro, aguarde esfriar.
Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma caramelizada. Leve para assar em banho maria.