Tempere o frango com o limão, o alho, a cebola, a páprica, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Em panela larga, aqueça o óleo (ou banha). Doure o frango em fogo alto (em etapas) até formar uma crosta. Retire o frango e, na mesma panela, acrescente o tomate e refogue até desmanchar. Retorne o frango. Adicione a água quente e cozinhe tampado por 25 a 30 minutos, até que o frango esteja macio.

Lave e seque o quiabo. Regue com vinagre e deixe descansar 5 minutos. Em frigideira separada, sele os quiabos em óleo quente. Tempere com sal e reserve.

Adicione o leite de coco Sococo ao frango e cozinhe por mais 5 minutos, até o caldo virar um molho cremoso. Incorpore os quiabos selados. Cozinhe por mais 2 minutos.

Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.