Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado Sococo (reserve 50 g). Misture bem os ingredientes com uma espátula, ainda com o fogo desligado.

Leve ao fogo baixo. Mexa continuamente, raspando o fundo e as laterais para não queimar. O ponto correto (ponto de enrolar) é quando a mistura engrossar e começar a descolar do fundo da panela.

Desligue o fogo e transfira o doce para um prato untado. Cubra imediatamente com filme-plástico em contato direto com o creme (para não criar película). Deixe esfriar completamente.

Quando o doce estiver frio e firme, unte as mãos com manteiga. Pegue pequenas porções (use uma colher de chá como medida) e enrole as bolinhas. Passe cada uma no coco ralado Sococo reservado ou no açúcar cristal.

Para finalizar, espete um cravo-da-índia no centro de cada doce, se desejar. Disponha os beijinhos em forminhas de papel.

Dica do chef: o ponto ideal é quando o doce desgruda do fundo, mas ainda está cremoso.