Arroz com Siri

6 Porções

Ingredientes

1 embalagem de 100g de coco ralado Sococo
1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
400g de arroz cru
azeite de oliva a gosto
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
400g de carne de siri
2 tomates picados
coentro picado
água quente o quanto baste
Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo

Numa panela, aqueça um pouco de azeite de oliva, doure o alho e metade da cebola, adicione a carne de siri e refogue. Acrescente os tomates, o sal e deixe cozinhar. Depois que a carne estiver cozida, coloque a pimenta vermelha, o coentro e o leite de coco Sococo, deixe ferver, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, refogue o restante da cebola no azeite, acrescente o arroz, o coco ralado Sococo, o sal e cozinhe na água quente. Quando estiver quase seco, acrescente o siri pronto, cozinhe mais um pouco e, desligue o fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido. Sirva imediatamente.