Regue um refratário com um pouco de azeite, distribua uma camada da berinjela, uma camada de tomates, uma de cebola. Coloque o sal, acrescente um pouco de azeite e salpique cheiro verde e orégano. Repita as camadas até terminar os ingredientes, sempre temperando. Por último regue com Leite de Coco Sococo, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Acrescentar queijo ralado (do tipo que preferir) por cima para gratinar.