No liquidificador, bata o açúcar, a manteiga, o ovo e o leite, até ficar uma mistura homogênea.
Despeje em uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento, e misture até formar uma massa homogênea.
Abra pequenas porções de massa e coloque, no centro, um pedaço de abacaxi e uma colherzinha de cocada. Enrole, modelando uma bolinha.
Aos poucos, frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel-toalha. Polvilhe com mistura de açúcar e canela.
Sirva acompanhado de água de coco Sococo.