Bolinho de Chuva Recheado

Fácil 30 minutos 30 Porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
200 ml de leite de coco Sococo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 pote de cocada Sococo
½ abacaxi
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o açúcar, a manteiga, o ovo e o leite, até ficar uma mistura homogênea.
Despeje em uma tigela. Acrescente a farinha e o fermento, e misture até formar uma massa homogênea.
Abra pequenas porções de massa e coloque, no centro, um pedaço de abacaxi e uma colherzinha de cocada. Enrole, modelando uma bolinha.
Aos poucos, frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel-toalha. Polvilhe com mistura de açúcar e canela.
Sirva acompanhado de água de coco Sococo.