Caruru

10 Porções

Ingredientes

1 kg de quiabo picadinho
250 ml de leite de coco SOCOCO
100 g de amendoim torrado e sem casca
2 cebolas pequenas
300 g de camarão seco
1/2 limão
1/2 xícara de chá de azeite de dendê
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma panela o quiabo picado. Bata 150 g de camarão no liquidificador com 1/2 xícara de água e peneire, reserve. O restante do camarão coloque na panela com o quiabo e 1/2 limão espremido. No liquidificador, bata o caldo do camarão reservado, a cebola cortada em quatro partes, o leite de coco e o amendoim. Bata bem e coloque o sal a gosto. Em seguida coloque na panela que está o quiabo, o conteúdo do liquidificador, adicione o azeite de dendê e mexa com uma colher de pau por uns 25 minutos. Sirva em seguida.