Deixe o grão de bico de molho em 600 ml de água um dia antes do preparo.
No dia seguinte, descarte a água do molho, e coloque o grão de bico na panela de pressão com 500 ml de água. Depois de levantar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue, escorra e reserve.
Em uma outra panela, coloque o óleo de coco Sococo. Em seguida, adicione a cebola e deixe dourar. Tempere com o sal, o ketchup e a mostarda, deixando ferver.
Adicione o champignon e o molho de tomate, deixando cozinhar até engrossar.
Em seguida, adicione o leite de coco Sococo e deixe ferver. Depois coloque o grão de bico e deixe ferver mais um pouco. Desligue o fogo e adicione a cebolinha. Sirva com arroz.