Filé de Frango à Supreme

6 Porções

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Ingredientes

1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO
1 embalagem de 50g de Coco Ralado SOCOCO (hidratado em 1/2 copo de água morna)
6 filés de peito de frango
6 fatias de abacaxi
4 colheres de sopa de margarina
50g de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo para empanar
pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Coloque uma fatia de abacaxi em cima de cada filé de frango, já temperado com sal e pimenta-do-reino. Prenda com palitos, passe na farinha de trigo, em seguida no Leite de Coco SOCOCO e, novamente, na farinha de trigo. Leve à geladeira por 30 minutos. Derreta a margarina e doure bem o frango. Coloque em uma forma refratária, salpique com o Coco Ralado SOCOCO e o queijo parmesão. Leve ao forno bem quente, por 15 minutos, para gratinar.

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