Em uma panela de barro ou de fundo grosso, aqueça o azeite de dendê e o azeite comum. Refogue a cebola até começar a suar.

Acrescente o alho e refogue por 30 segundos. Junte os pimentões e refogue até amolecerem. Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho leve e aromático.

Adicione as rodelas de banana-da-terra sobre o refogado. Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.

Adicione o leite de coco Sococo. Misture o molho delicadamente, movimentando a panela para não quebrar as bananas.

Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até a banana-da-terra ficar macia e o caldo encorpar (o molho deve ferver levemente).

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com o coentro picado e a pimenta-dedo-de-moça (opcional).

Deixe a moqueca descansar na panela, fora do fogo, por 2 minutos.

Sirva bem quente, acompanhada de arroz branco.