Dissolva o fermento em meio copo de leite morno. Acrescente o açúcar e um pouco de farinha de trigo até obter a consistência de um mingau. Cubra e espere 20 minutos. Junte o restante da farinha, o ovo, a manteiga, o leite de coco Sococo, o leite e amasse. Espere mais 15 minutos. Divida a massa em 20 quadrados, abra cada um deles com um rolo, ponha uma colher cheia de doce de coco branco Sococo e feche cada um como se fosse um envelope. Ponha numa fôrma untada e deixe descansar por mais 1 hora. Pincele os pães com a gema batida e asse-os em forno preaquecido por 30 minutos.