Purê de Macaxeira com Carne-Seca

8 Porções

Ingredientes

1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO
1Kg de carne-seca cortada em tiras
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 ½ Kg de macaxeira cozida
½ xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Deixe a carne-seca de molho na água de véspera. No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água. Cozinhe até que fique macia. Reserve. Em outra panela, frite a cebola no óleo até ficar dourada, retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a carne-seca e frite-a até dourar. Se precisar, adicione mais óleo, junte a cebola frita e tempere. Amasse bem a macaxeira e coloque-o em uma panela, acrescente o leite, o leite de coco SOCOCO e a manteiga. Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve. Retire do fogo e sirva com a carne-seca.