Coloque a cebola, a cenoura, a pimenta-dedo-de-moça e o alho no fundo de uma panela com tampa.

Tempere as sardinhas com sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino. Disponha sobre os legumes na panela.

Regue com o azeite e o vinagre. Espalhe a salsinha e o louro.

Leve ao fogo médio por 30 minutos. Depois acrescente o leite de coco Sococo e cozinhe por mais 10 minutos.

Sirva sobre fatias de pão grelhados com um fio de azeite.