Torta de Peixe e Camarão

10 Porções

Ingredientes

Massa:
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/3 de xícara de chá de manteiga
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 ovos
Recheio:
2 embalagens de 200ml cada de leite de coco SOCOCO
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média ralada
6 tomates sem peles e sem sementes picados
500g de pescada crua sem pele nem espinhas
250g de camarões sem casca
1 lata grande de palmito picado
1 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de café de orégano
1 colher de café de páprica doce
2 colheres de sopa de amido de milho
1 gema
1 colher de chá de óleo para pincelar

Modo de preparo

Reserve os ovos, junte os ingredientes restantes e esfarele entre as mãos até obter uma farofa. Junte os ovos um a um, misturando com as pontas dos dedos até formar uma bola. Deixe descansar meia hora.
Recheio: Refogue a cebola e o tomate no óleo misturado com o azeite. Junte o peixe e os camarões e deixe cozinhar. Acrescente o palmito e os temperos, misturando bem. Dissolva a amido de milho no leite de coco, junte ao refogado, mexendo até engrossar e cozinhar. Deixe esfriar e reserve.
Abra 2/3 da massa com o rolo entre dois pedaços de plástico e forre uma fôrma de fundo removível, sem untar. Coloque o recheio reservado, alise bem, cubra com o restante da massa aberta do mesmo modo, corte as beiradas e decore a gosto com o resto da massa. Pincele com a gema desfeita no óleo e leve ao forno preaquecido, com temperatura média até que a massa fique bem assada. Aguarde que esfriar em pouco e retire para o prato de servir.