Vatapá
Vatapá
1 hora
Fácil
4
COMPARTILHAR EM:
Compartilhe emfacebook
Compartilhe emtwitter
Compartilhe empinterest
Compartilhe emwhatsapp
1 hora
Fácil
COMPARTILHAR EM:
Compartilhe emfacebook
Compartilhe emtwitter
Compartilhe empinterest
Compartilhe emwhatsapp
Ingredientes
300 g de pão dormido sem casca
300 ml de leite de coco Sococo
300 ml de água
80 g de camarão seco moído
500 g de camarão fresco (separe as cabeças e as cascas)
40 g de gengibre ralado
Pimenta-do-reino em grãos
100 g de cebola
3 dentes de alho
1 pimentão amarelo médio
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1 pimenta-de-cheiro
1 tomate picado
Sal a gosto
Cúrcuma
80 ml de azeite de dendê
20 g de coentro picado
Preparo
Em uma panela, hidrate o pão dormido no leite de coco Sococo. Deixe formar uma pasta e reserve.
No pilão, coloque o gengibre, a pimenta-do-reino e a cúrcuma e pile bem.
Coloque a água, o camarão seco e cascas e cabeças do camarão fresco no liquidificador. Traga os temperos do pilão e bata bem. Passe pela peneira, leve ao fogo médio e cozinhe cerca de 20 minutos.
Em uma panela, aqueça azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão, as pimentas e o tomate.
Coloque o camarão fresco, refogando. Adicione o caldo de camarão.
Incorpore a pasta de pão hidratado ao refogado, cozinhando e mexendo até o vatapá engrossar e soltar do fundo da panela.
Acrescente a cúrcuma e o azeite de dendê. Ajuste a textura com mais caldo, se necessário.
Finalize com o coentro picado.
Essa receita utiliza:
