Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira com margarina ou manteiga, e polvilhe com fubá.

Em uma tigela, bata o açúcar, a margarina e os ovos até formar um creme claro. Adicione o leite de coco Sococo e o leite, e continue batendo. Junte a farinha de trigo e o fubá. Bata bem até obter uma massa homogênea. Atenção: a consistência desta massa é bem líquida.

Com uma espátula, misture o Flococo Sococo e o queijo meia-cura ralado. Por último, incorpore o fermento delicadamente.

Transfira a massa para a assadeira preparada. Asse no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, ou até que esteja firme e dourado por cima.

Dicas do chef: use queijo curado, pois ele libera menos umidade e dá textura firme. Não abra o forno antes de 30 minutos para não interromper a aeração – o ponto certo é o centro ligeiramente úmido.