Croquetes Diferentes

Médio 45 minutos 23 Porções

Ingredientes

Massa:
1 embalagem de 200ml de leite de coco SOCOCO
1 envelope de sopa ou creme de cebola
1 xícara de chá de leite
2 gemas
3 xícaras de chá de farinha de trigo
óleo para fritar
Recheio:
350g de camarões limpo
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 colher de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de queijo ralado
½ xícara de chá de molho de tomate
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 claras batidas levemente para empanar
1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca para empanar
sal a gosto

Modo de preparo

Massa: Dissolva a sopa de cebola no leite e no leite de coco SOCOCO, leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente as gemas e a farinha de trigo. Misture bem e leve ao fogo novamente para cozinhar, mexendo até a massa soltar da panela. Retire do fogo e deixe a massa esfriar, coberta com um pano de prato umedecido.
Recheio: Doure a cebola no azeite, coloque os camarões e refogue. Abaixe o fogo, deixe cozinhar um pouco e reserve. Bata no liquidificador o queijo ralado, o molho de tomate, a farinha de trigo e o sal. Junte ao refogado e misture bem. Adicione o coentro e leve ao fogo até dar o ponto de enrolar. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire uma porção de massa, abra, coloque o recheio e feche. Passe na clara e na farinha de rosca. Repita a operação até terminar a massa e depois frite em óleo bem quente.

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