Espuma de coco e Chocolate

8 Porções

Ingredientes

1 embalagem de 50g de Coco Ralado Sococo
6 claras
5 colheres de sopa de açúcar
1 envelope de 12g de gelatina em pó sem sabor
½ xícara de chá de água fria
1 lata ou 300ml de creme de leite
Cobertura:
200g de chocolate picado
1 colher de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

Bata as claras em neve junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro bem firme. A parte, coloque a gelatina de molho na água por 5 minutos, numa panelinha. Leve ao fogo, mexendo sempre até dissolver. Deixe esfriar e junte ao suspiro. Acrescente o creme de leite e o coco ralado, misturando delicadamente. Coloque numa forma passada em água fria e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Cobertura: Coloque o chocolate picado, o açúcar e o leite numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar homogêneo. Deixe esfriar, desenforme a espuma sobre um prato e coloque a cobertura por cima. Sirva gelado.