Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Faça um refogado com azeite, cebola, alho e os tomates, deixe apurar o molho e junte os camarões. Quando estiverem macios, junte o leite de coco SOCOCO, a salsa e a cebolinha batidinhas, deixe mais uns 5 minutos. Se o molho estiver ralo, junte um pouco de amido de milho dissolvida no leite, e engrosse o molho. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, e o amido de milho. Unte um pirex com azeite, coloque os camarões e guanerça com rodelas de cebola, azeitonas sem caroço, rodelas de tomate e despeje os ovos batidos em cima. Leve ao forno para assar.
Sirva com arroz branco.