Polvo com alho e tomate confitado

Fácil 1 hora 2 Porções

Ingredientes

1 litro de água de coco Sococo
1 polvo pequeno
1 folha de louro
1 dente de alho
½ cebola
1 colher (sopa) de óleo de coco Sococo
1 caixinha de tomate sweet grape
7 dentes de alho com a pele
Sal a gosto
Tomilho fresco

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água de coco Sococo. Em seguida, acrescente o polvo inteiro, a folha de louro, o alho e a meia cebola. Cozinhe até que o polvo fique macio e reserve.
Em uma frigideira, coloque o óleo de coco Sococo e aqueça até ficar líquido.
Acrescente os tomates e os sete dentes de alho com a pele, e confite no fogo mínimo ou no forno, cuidando para que não ferva. Vire os tomates na metade do tempo.
Coloque o polvo cozido na frigideira. Tempere com o sal e o tomilho fresco.
Sirva o polvo acompanhado do tomate e do alho.