PUDIM CREMOSO DE FRANGO DEFUMADO

8 Porções

Ingredientes

1 garrafinha de 200ml de leite de coco light sococo
4 xícaras de chá de frango defumado
2 colheres de sopa de margarina light
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite desnatado fervente
50 g de queijo ricota ralada
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 ovos
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Derreta a margarina, junte a farinha e doure-a, retire do fogo. Adicione o leite e o leite de coco light sococo, aos poucos mexendo sem parar. Acrescente a ricota e os demais ingredientes, bata bem e despeje em uma forma untada. Leve ao forno médio pré-aquecido em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia seco. Desenforme quente e sirva a seguir.