. Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite. Transfira para uma superfície e sove a massa até obter uma consistência maleável.

Abra a massa com um rolo em uma mesa polvilhada com bastante farinha de trigo. Com um cortador redondo (aro), corte discos de massa. Deixe os discos descansarem enquanto prepara o recheio.

. Recheio

Em uma tigela, hidrate o Flococo Sococo com 100 ml de água. Reserve.

Em uma panela, faça uma calda em ponto de fio médio com o açúcar, os 50 ml de água e os cravos. Adicione o flococo já hidratado à calda. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue, retire os cravos e deixe o doce esfriar completamente.

Adicione os ovos ao doce de coco já frio.

Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, misturando bem com uma espátula até obter um creme espesso, que não caia com facilidade da ponta de uma colher.

Use os discos de massa para forrar o fundo e as laterais de forminhas (de empada ou queijadinha). Distribua o recheio sobre a massa, preenchendo as forminhas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse cerca de 25 minutos, ou até o recheio ficar firme e a massa levemente dourada.

Dica do chef: não bata a massa, apenas misture com fouet para manter a textura rústica. Retire do forno assim que as bordas dourarem; o interior deve permanecer úmido.