Torta Alagoana de Bacalhau

6 Porções

Ingredientes

2 embalagens de 200ml de leite de coco RTC
½ Kg de bacalhau demolhado e limpo
1 Kg de batata inglesa
2 cebolas médias em rodelas
5 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de maionese
óleo para fritar o bacalhau
100g de queijo parmesão ralado
1 embalagem de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Corte o bacalhau em camadas não muito pequenas. Em seguida, leve-o ao fogo, com um pouco de óleo, para fritar ligeiramente, reserve. Cozinhe as batatas, passe-as pelo espremedor, adicione a maionese, uma embalagem de leite de coco e o sal. Reserve. Leve ao fogo o azeite e a cebola, até esta ficar dourada. Misture o creme de leite com a outra embalagem de leite de coco e reserve.
Montagem: Forre um refratário com o purê, disponha o bacalhau em camadas e cubra com as rodelas de cebola frita. Em seguida, regue com o molho, polvilhe com queijo, e leve ao forno, para gratinar.