. Massa das tortinhas

Cozinhe as batatas no vapor. Amasse enquanto está quente. Misture a farinha de trigo, o ovo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, e o azeite.

Molde essa massa em forminhas e asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até ficarem douradas.

. Recheio de bacalhau

Em uma panela, coloque o bacalhau, o alho, o louro, os raminhos de tomilho, a água e o leite de coco Sococo.

Tempere com sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire o bacalhau e desfie.

Aqueça o azeite e doure a cebola em conserva, o pimentão e o alho. Acrescente a mostarda de Dijon, o bacalhau desfiado e o creme do cozimento.

Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Reserve.

. Cobertura de abacate

No processador, coloque o abacate ou avocado, e o leite de coco Sococo. Acrescente o azeite e o sal.

. Montagem

Recheie as forminhas com o recheio de bacalhau e, por cima, espalhe a cobertura de abacate.

Decore com a salsinha e a pimenta-rosa a gosto.