Coloque, no liquidificador, o leite de coco Sococo, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos.

Transfira a massa para uma tigela. Adicione o fubá e a farinha peneirados, e o sal. Misture com o batedor de arame, delicadamente, até a massa ficar lisa. Acrescente a erva-doce, o Flococo Sococo, algumas folhinhas de hortelã e o fermento. Transfira para uma forma de bolo inglês untada.

Dica: antes de espalhar a massa na forma, cole folhinhas de hortelã nas laterais. Elas facilitam a retirada do bolo depois de assado.

Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

Corte em fatias e sirva com uma generosa colherada de Cocada Cremosa Branca Sococo.